Martin Yan's Asian Favorites
    • Episode 1
    • Episode 1

      Koki Martin Yan memulai musim baru dengan Kerang dengan Santan dan Serai buatannya, yang terilhami dari perjalanannya di Vietnam; disusul dengan Daging Sapi Goreng Tepung, yang khusus disiapkan untuk para tamu makan malamnya, Ili Sulaiman beserta keluarganya. Koki Fazley mendampingi Koki Yan di dapur untuk menyiapkan salah satu hidangan favorit keluarganya, Ayam Pop Sambal Hijau. Untuk mengakhirinya dengan rasa manis, ada Agar-Agar Pandan dan Gula Jawa yang menyegarkan dan kaya rasa.

      Hidangan yang Ditampilkan & Negara Inspirasi:

    • Episode 2
    • Episode 2

      Dalam episode ini, Koki Martin Yan memulai dengan hidangan menenangkan ala Thailand, Sup Wortel Udang Pedas. Berikutnya, Koki Yan mengungkap rahasia kuliner dari Bebek Jahe Jeruk buatannya yang renyah dan penuh sari. Koki tamu, Marinka dari Indonesia turut membuat hidangannya sendiri, Ikan Asam Pedas yang memiliki perpaduan sempurna rasa pedas, asam, dan manis.

      Berdua, mereka membuat hidangan sempurna untuk malam itu, Karamel Krim Kopi Vietnam yang lezat.

      Hidangan yang Ditampilkan & Negara Inspirasi:

    • Episode 4
    • Episode 4

      Merayakan keberagaman rasa dalam kuliner Asia, Koki Yan memanfaatkan daun pandan yang harum untuk membuat dua hidangan yang pasti disukai, Satai Ayam Pandan Panggang dan Es Krim Pisang Pandan yang menyegarkan. Dia menyajikan hidangan utamanya, Kakap Panggang dengan Kecap Asin Mentega Manis, beserta Telur Menantu buatan Koki Phol.

      Hidangan yang Ditampilkan & Negara Inspirasi:

    • Episode 5
    • Episode 5

      Minggu ini, Koki Yan menyajikan rangkaian hidangan yang cocok untuk acara perayaan apa pun. Jamuan ini menampilkan seekor ayam utuh renyah yang secara simbolis dinamai, Phoenix Emas Dengan Saus Mandarin; Simping Dengan Kunyit dan Adas Sowa yang lezat, dan Kwetiau Sapi Goreng ala Thailand. Koki Vietnam, Nona Vy, mendampingi Koki Yan di dapur, melengkapi menu dengan Kantong Harta Hoi An buatannya yang luar biasa.

      Hidangan yang Ditampilkan & Negara Inspirasi:

    • Episode 1: Mi
    • Episode 1: Mi

      Dalam episode perdana Martin Yan’s Asian Favorites, Koki Yan membawa fokus ke hidangan Asia klasik, mi. Mi ditemukan di China sekitar 4.000 tahun lalu dan perlahan menyebar ke seluruh dunia. Dengan begitu banyak jenis yang dibuat dengan jenis tepung yang berbeda, seperti kata Koki Yan, ada sejuta cara untuk membuat mi terasa lezat. Dia memulai episode ini dengan Mi Karamel Renyah dari Thailand, kenangan makan di restoran pinggir jalan bersama gajah, diikuti semangkuk Mi Kepala Ikan Malaysia yang asam dengan acar sayuran. Dari perjalanannya ke Singapura, dia membuat Mi Tumis Ala Yan yang terinspirasi oleh Kwetiau Goreng tradisional.

    • Episode 2: Makanan Gulung
    • Episode 2: Makanan Gulung

      Selama perjalanannya, Koki Yan menyadari hampir semua negara di dunia, tidak hanya di Asia, memiliki versi makanan gulung sendiri – dari tortilla dan flatbread sampai lumpia dan Banh Cuon. Dalam episode ini, Koki Yan membagikan tiga makanan gulung Asia favoritnya – Lumpia Segar, Lumpia Ayam Goreng, serta Ayam dan Jamur Gulung. Saat tumbuh dewasa, nasi Ayam dan Jamur adalah hidangan yang sering dimasak di rumah Yan, hidangan sederhana dan mengenyangkan. Dalam episode ini, Koki Yan menggabungkan warisan keluarganya dengan salah satu hidangan Vietnam favoritnya, nasi gulung, untuk membuat Ayam dan Jamur Gulung.

    • Episode 3: Kari
    • Episode 3: Kari

      Kari bisa ditemukan dalam satu bentuk atau bentuk lainnya di seluruh Asia, namun kedalaman dan variasi cita rasanya telah menginspirasi Koki Yan untuk memilih yang klasik untuk episode ini. Dari Indonesia, ada Gulai Kambing dan dari Thailand,  Kari Hijau Ayam dan Terung. Dengan penampilan tamu special dari Datuk Fazley Yaakob, mereka berkolaborasi untuk memasak hidangan favorit Malaysia dengan sebuah kreasi, Kari Daging Sapi Kelapa Kental. Datuk Fazley bahkan berbagi bahan spesialnya dalam cara membuat kari yang sempurna.

    • Episode 4: Sayuran
    • Episode 4: Sayuran

      Makanan bergaya keluarga adalah yang paling umum di rumah-rumah orang; sepiring daging atau ikan, semangkuk sup, nasi, dan jangan lupakan sepiring sayuran bisa dilihat pada saat makan. Sebagai penggemar daging, Koki Yan ingin para tamunya mendapatkan yang terbaik dari keduanya, jadi, dia mengadaptasi beberapa hidangan daging klasik untuk konsumsi bebas daging. Dari Hong Kong, Tahu Renyah dengan Pakcoi, dari Filipina, kreasi ulang hidangan terung isi Filipina yang menggunakan cabai dan mozzarella sebagai alternatif daging babi.

    • Episode 5: Nasi
    • Episode 5: Nasi

      Nasi adalah bagian esensial dari setiap hidangan yang dikonsumsi di Asia, namun alih-alih memakai nasi kukus, Koki Yan bertekad memberinya kreasi. Sebuah resep warisan keluarga, dia memulai episode itu dengan Nasi Ayam dan Jamur buatannya, resep yang diwariskan dari neneknya kepada ibunya. Koki Yan kemudian membuat Nasi Ayam Goreng Nanas, cara yang sempurna untuk menggunakan nasi sisa. Lalu Koki Yan meningkatkan bubur biasa ke level jamuan makan dengan tambahan tiram kecil, simping, dan jamur shitake.

    • Episode 6: Makanan Bakar
    • Episode 6: Makanan Bakar

      Episode ini didedikasikan untuk semua makanan bakar, Koki Yan memperkenalkan Ayam Panggang Pedas dari Indonesia yang pertama direbus, digoreng, lalu dibakar! Dengan penampilan tamu spesial dari Koki Hoang Minh Nhat, mereka berkolaborasi bersama dan menciptakan kembali hidangan Vietnam populer, Mousse Udang Tusuk. Akhirnya, Koki Yan membuat pendamping yang sempurna untuk hidangan itu dengan Jus Pelangi yang terinpirasi oleh gaya Vietnam, dibuat dari buah dan sayuran segar.

    • Episode 7: Makanan Ringan
    • Episode 7: Makanan Ringan

      Mengalihkan fokus dari hidangan utama ke makanan ringan, episode ini menampilkan pilihan terbaik Koki Yan untuk kudapan. Yang pertama adalah Empanada yang lezat, roti isi atau pastri yang dipanggang atau digoreng, berasal dari Spanyol, namun kemudian diadaptasi ke wilayah tropis dan terutama, Filipina. Versi Koki Yan menciptakan kembali isian berdaging dan pastri mentega dengan sempurna. Kudapan sore lainnya yang terinspirasi dari perjalanannya ke Vietnam, negara yang dikenal akan budaya kopinya yang kuat, adalah kreasi unik Koki Yan terhadap Roti Kopi yang disajikan dengan Susu Kental Rasa Kopi.

    • Episode 8: Makanan Menenangkan
    • Episode 8: Makanan Menenangkan

      Makanan Asia bisa memiliki cita rasa dan gaya yang penuh dengan petualangan, beragam, dan bervariasi, namun ada momen-momen saat Anda hanya ingin menyantap sesuatu yang familier dan dibuat dengan gaya rumah. Dalam episode ini, Koki Yan menggali kenangannya dan memilih empat makanan menenangkan favoritnya dari perjalanannya. Mengingat kembali kenangan dari Hong Kong, dia memperkenalkan Ayam Garam Nenek dan dari Malaysia, Udang Keberuntungan, yang sangat cocok untuk dibuat untuk Tahun Baru Imlek.