Cooking for Love

สัมภาษณ์กับซาร่า เบนจามินและนิค อิมรานพิธีกรรายการ “Cooking for Love”

ไม่ว่าคุณจะชอบทำอาหารหรือแค่ชอบทานอาหารรายการ “Love To Cook” โดย PanaSonic Cooking และ Asian Food Channel (AFC) ก็จะทำให้คุณเพลิดเพลินและได้แรงบันดาลใจเปี่ยมล้น Cooking For Love ซีซันสามเริ่มออกอากาศในเดือนตุลาคมที่จะถึงนี้

หลังติดตามการแข่งขันระหว่างซาร่าและนิคไปสองซีซันแล้ว ไปดูกันว่าทั้งคู่คิดอย่างไรกับอีกฝ่าย พวกเขาจะเหมือนลิ้นกับฟันหรือปี่กับขลุ่ยกันแน่นะ

คุณเริ่มทำอาหารได้อย่างไร

Sarah: ฉันเริ่มทำอาหารตั้งแต่ยังเด็กเพราะฉันชอบความรู้สึกเวลาที่ได้จับทั้งครอบครัวนั่งลงกินอาหารที่พวกเขาไม่เคยกินมาก่อนหรือกินอาหารที่พวกเขาเคยกินตอนเด็ก ๆ และเห็นพวกเขายิ้มได้ เมื่อฉันรู้ว่าตัวเองทำอาหารแล้วทำให้คนอื่นมีความสุขได้ ฉันจึงทำมาตลอด

Nik: พ่อผมเป็นพ่อครัวและชอบทำอาหารให้เพื่อน ๆ และครอบครัวกินกันที่บ้าน โดยมีผมช่วยพ่อจัดโต๊ะและเป็นเจ้าบ้านต้อนรับคนอื่น พอผมเริ่มชินกับการเข้าครัว พ่อก็จะเพิ่มงานให้ผมทำจนผมเริ่มทำเครปซูเซ็ตต์ในงานเลี้ยงมื้อค่ำพวกนี้ นั่นทำให้ผมเริ่มเข้าครัวครับ

คุณคิดว่าการทำอาหารมีความหมายอย่างไร

Sarah: สำหรับฉันแล้วการทำอาหารหมายถึงการรู้แน่ ๆ ว่าคน ๆ นั้นอยากกินอะไรและทำให้ถูกใจเขา มีพ่อครัวแม่ครัวชั้นเลิศมากมายที่สนใจแต่การสรรหาวัตถุดิบและเทคนิคใหม่ ๆ และแม้ว่าฉันจะรักการทำอาหารแบบนั้นเหมือนกัน แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันทำ ฉันสนใจการสรรหาว่าเมนูไหนเหมาะกับโอกาสไหนที่สุด และการเชิญทุกคนมากินอาหารร่วมกันหลังจากนั้น

Nik: การแบ่งปันครับ มันคือการแบ่งปันความเป็นคุณส่วนหนึ่งลงไปในอาหารทุกจานที่ทำ

Sarah Benjamin
ชอบทำอาหารแนวไหน

Sarah: บ้านฉันมาจากหลายวัฒนธรรมค่ะ ฉันรักการเดินทางและค้นหาเมนูใหม่ ๆ ฉันเลยรักอาหารหลากหลายแนว ฉันชอบนำหลาย ๆ วัฒนธรรมมาผสมผสานกันเวลาทำอาหาร แต่เวลาหาแรงบันดาลใจฉันมักทำอยู่แนวเดียวค่ะนั่นคืออาหารเปอรานากัน ฉันคิดว่าอาหารเปอรานากันเป็นต้นกำเนิดอาหาร “ฟิวชั่น” เลย เพราะมาจากการผสมผสานรสชาติและเทคนิคของอาหารมาเลเซียและจีนเข้าด้วยกัน นั่นจึงทำให้ฉันรักการเรียนรู้และลองสิ่งใหม่ ๆ เวลาทำอาหาร

Nik: เลือกยากจัง ผมรักทุกแนวเลย ทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อิตาเลียน ฝรั่งเศส อเมริกัน เม็กซิกัน จีน ญี่ปุ่น อร่อยทุกแนวเลย แต่ถ้าต้องเลือกทำแค่แนวเดียวไปตลอดชีวิตก็คงเลือกอาหารมาเลเซีย โดยเฉพาะแนวพื้นบ้าน

Nik Imran
เวลาได้ยินคำว่า “Love To Cook” แล้วนึกถึงอะไร

Sarah: ฉันรักการเข้าครัว การทำอาหารกองเท่าภูเขาและสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ แต่สำหรับฉันแล้ว “Love To Cook” มีความหมายมากกว่านั้น มันหมายถึงการใส่ความรักลงไปในอาหารที่ทำเพราะคำนึงถึงคนกิน ซึ่งอาจเป็นครอบครัวคุณ เพื่อนคุณหรือแม้แต่คนที่ไม่รู้จัก ในรายการ Cooking For Love ฉันทำอาหารให้ครอบครัวที่อยากมาฉลองด้วยกัน และเมื่อคุณรู้สึกได้ถึงความรักที่พวกเขามีต่อกัน คุณก็จะรู้ตัวว่าต้องใส่ความรักลงไปในอาหารด้วยเพราะฉันอยากให้พวกเขารับรู้ถึงมันได้

Nik: ในรายการ Cooking For Love ของเรา ทั้งซาร่าและผมช่วยกันคิดเมนูที่จะทำให้แขกรับเชิญ แต่สุดท้ายแล้วสิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือให้แขกของเรามีความสุข (แม้ว่าเราจะชอบเอาชนะกันมากก็ตาม) บางครั้งอาหารจานเดียวก็อาจรื้อฟื้นความทรงจำวัยเด็กได้ บางครั้งความเข้ากันของเมนูเราทั้งคู่ก็ทำให้งานเป็นไปด้วยดี แต่ท้ายที่สุดแล้วถ้างานเลี้ยงนั้นจบลงอย่างสวยงามเราก็พอใจครับ

วัตถุดิบหนึ่งอย่างที่อยากนำมาใช้ทุกครั้งถ้าเป็นไปได้

Sarah: ถ้าจะให้เลือกได้แค่วัตถุดิบเดียวมาใช้ทำอาหารทุกจาน ฉันคงต้องเลือกไข่ค่ะ ไข่น่าจะเป็นวัตถุดิบที่ใช้ได้หลากหลายที่สุดแล้ว อาหารเช้าก็ต้องมีไข่ และมันเป็นวัตถุดิบพื้นฐานในการทำเค้กและไอศกรีมด้วย และเวลาทำอาหารจานหลักรสเข้มข้นการเพิ่มไข่ดาวหรือไข่ลวกที่ไข่แดงเป็นยางมะตูมเยิ้ม ๆ ก็จะยิ่งทำให้มื้อนั้นยิ่งเลิศรสยิ่งขึ้นได้

Nik: ผมเชื่อว่าเวลาพ่อครัวแม่ครัวจะสนใจวัตถุดิบหรือเมนูไหนขึ้นมาจะขึ้นอยู่กับอารมณ์ของพวกเขาในตอนนั้น วันนี้อาจเป็นอาหารจานด่วน วันพรุ่งนี้อาจเป็นอาหารเหลาก็ได้ ตอนนี้ในมาเลเซียใกล้จะหมดหน้าทุเรียนมูซังคิงแล้ว ผมเกิดอยากกินมันขึ้นมามาก ๆ เลย คงต้องไปหาทุเรียนกินสักหน่อยแล้ว

Nik Imran & Sarah
ร่วมงานกันมาหลายซีซันแล้วเป็นอย่างไรบ้าง จริง ๆ แล้วคุณเป็นศัตรูคู่แค้นหรือเพื่อนรักกันแน่

Sarah: ทำงานกับนิคเมื่อไหร่สนุกเมื่อนั้นค่ะ เขาเป็นเหมือนน้องชายที่ฉันอยากมีมาตลอด เราเหมือนกันหลายเรื่อง โดยเฉพาะเรื่องอาหาร แต่เวลาว่าง ๆ เราก็มีเรื่องให้คุยกันตลอดเหมือนกัน ทั้งเรื่องที่เที่ยว รายการทีวี หรือเรื่องดูคลิปยูทูบขำ ๆ ด้วยกัน แต่ในวันถ่ายทำรายการเราจะสนแต่กับการทำอาหารเท่านั้นจนถึงเวลาเสิร์ฟค่ะ ตอนนั้นล่ะที่ความอยากเอาชนะจะพุ่งขึ้นมา

Nik: ผมรักการทำงานกับซาร่ามาก มันเหมือนเธอเป็นพี่น้องที่ผมไม่เคยมี และเพราะเราอายุเท่า ๆ กันและเกิดในยุค 90 เหมือนกันเราเลยเหมือนกันในหลาย ๆ เรื่อง ผมว่าลึก ๆ เราก็อยากเอาชนะกัน แต่เธอไม่ได้เป็นพวกชอบเอาชนะเท่าผมนะ ผมอาจเป็นอยู่ฝ่ายเดียว

ซีซันนี้ใครจะเป็นผู้ชนะ

Sarah: เราไม่ได้ตั้งใจนับจริงจังนะเพราะเราถือว่าแต่ละงานนั้นไม่เกี่ยวกัน และฉันรู้ว่านิคก็คิดเหมือนฉันที่ว่าเราตั้งใจแต่กับการทำอาหารเพื่อแต่ละครอบครัวในแต่ละงานให้สุดฝีมือเท่านั้น

Nik: ผมหวังว่าจะเสมอกัน จะได้จบซีซันอย่างสมดุลและมุ่งเน้นที่ความพอใจของแขกเรามากกว่า เพราะนั่นคือส่วนที่สำคัญที่สุดของรายการ ไม่ใช่การแข่งขัน

ดูประกอบด้วยเพิ่มเติม