Martin Yan's Asian Favorites
    • Tập 1
    • Tập 1

      Bếp trưởng Martin Yan bắt đầu một mùa mới bằng món Trai Om Sả Cốt Dừa, được lấy cảm hứng từ những chuyến đi của ông tới Việt Nam; tiếp theo là món Bò Cốt-lết, được chế biến đặc biệt cho thực khách bữa tối, Ili Sulaiman và gia đình. Bếp trưởng Fazley cùng Bếp trưởng Yan phối hợp để nấu món yêu thích của gia đình ông, Gà Miếng Sốt Xanh Sambal. Bữa ăn kết thúc với dư vị ngọt thơm, sảng khoái với món Thạch Đường Thốt Nốt Lá Dứa.

      Món Được Nấu & Xuất Xứ Tạo Cảm Hứng

    • Tập 2
    • Tập 2

      Trong tập này, Bếp trưởng Yan bắt đầu với một món rất dễ chịu lấy cảm hứng từ ẩm thực Thái Lan, món Súp Cà-rốt Tôm Cay. Tiếp theo, Bếp trưởng Yan tiết lộ những bí quyết nấu ăn với món Vịt Sốt Cam Gừng vừa giòn vừa bổ dưỡng. Bếp trưởng khách mời Marinka từ Indonesia góp phần với món Cá Nấu Chua Cay đầy tinh tế với sự kết hợp hoàn hảo vị chua, cay, ngọt.

      Cả hai cùng phối hợp để tạo nên món tráng miệng hoàn hảo cho bữa tối, Kem Caramel Cà-phê Việt Nam.

      Món Được Nấu & Xuất Xứ Tạo Cảm Hứng

    • Tập 3
    • Tập 3

      Tri ân văn hóa Nonya, Bếp trưởng Yan chế biến ra món Cơm Trộn Thảo Mộc với nét biến tấu độc đáo. Ông còn làm hài lòng thực khách với món Tôm Chiên Xù với Lá Cà-ri và món Gà Hấp Xả lấy cảm hứng từ ẩm thực Thái Lan. Bếp trưởng Sarah Benjamin cũng ghé thăm để chế biến món Bánh Bơ Dứa Cay với Kem Dừa Đánh cực kỳ hợp với món Nước Ép Dưa Hấu và Chanh của Bếp trưởng Yan.

      Món Được Nấu & Xuất Xứ Tạo Cảm Hứng

    • Tập 4
    • Tập 4

      Để tôn vinh hương vị đa dạng trong ẩm thực Châu Á, Bếp trưởng Yan tận dụng lá dứa thơm lừng để làm hai món không thể chối từ là Gà Bọc Lá Dứa Xiên Nướng và Kem Chuối Lá Dứa thơm mát. Ông cũng đơm lên món ăn đặc trưng là Cá Hồng Sốt Bơ Xì Dầu cùng với Món Trứng Con Rể của Bếp trưởng Phol.

      Món Được Nấu & Xuất Xứ Tạo Cảm Hứng

    • Tập 5
    • Tập 5

      Tuần này, Bếp trưởng Yan chuẩn bị một bữa ăn rất hợp với ngày lễ. Bữa tiệc này có món gà giòn nguyên con với cái tên sang trọng Phượng Hoàng Vàng Sốt Quýt; Sò Điệp với Nghệ và Thì Là và một món mang phong cách Thái, Phở Xào Bò. Bếp trưởng Việt Nam, Cô Vy phối hợp cùng Bếp trưởng Yan để hoàn thiện thực đơn bằng món Túi Báu Vật Hội An rất tinh tế.

      Món Được Nấu & Xuất Xứ Tạo Cảm Hứng

    • Tập 6
    • Tập 6

      Bếp trưởng Martin Yan đặc biệt thích một món Indonesia thơm ngon, Súp Thịt Cừu với Bánh Mì và cân bằng hương vị với món Trứng Hấp Tôm nhẹ nhàng. Bếp trưởng Fazley trở lại, đóng góp vào thực đơn món Thịt Bò Xông Khói với Kem Nghệ. Để có kết thúc hoàn hảo, ta có Chè Xoài Bưởi Chân Trâu.

      Món Được Nấu & Xuất Xứ Tạo Cảm Hứng

    • Tập 7
    • Tập 7

      Mực thơm ngon đậm đà với vị cay và gia vị là điểm sáng cho món đầu tiên của Bếp trưởng Martin Yan, Mực Hấp với Sốt Sambal Mực, ăn kèm với món Chả Cừu Lá Lốt.

      Ông cũng chào mừng Debbie Wong vào bếp và cùng nấu món Hồng Kông có tên “Trứng” Gà với Nước Sốt Rau Mùi của bố cô. Không quên món tráng miệng, đó là Chè Sương Sa Hạt Lựu Sữa Dừa nổi tiếng của Thái Lan theo phiên bản của Bếp trưởng Yan.

      Món Được Nấu & Xuất Xứ Tạo Cảm Hứng

    • Tập 1: Mỳ
    • Tập 1: Mỳ

      Trong tập đầu tiên của Martin Yan’s Asian Favorites, Bếp trưởng Yan tập trung vào món ăn quen thuộc của Châu Á, món mỳ giản dị. Mỳ được phát minh ở Trung Quốc từ 4.000 năm trước và dần được phổ biến khắp thế giới. Với rất nhiều loại mỳ được làm từ nhiều loại bột khác nhau, như Bếp trưởng Yan nói, có cả triệu cách để khiến mỳ trở nên thơm ngon. Ông bắt đầu tập này với món Mỳ gạo Chiên giòn từ Thái Lan, bắt nguồn từ kỉ niệm vừa ăn vừa ngắm voi ở quán ven đường. Tiếp theo là món Đầu Cá Nấu Bún thơm nức, ăn kèm với dưa chua của Malaysia . Từ những chuyến du lịch tới Singapore, ông làm món Mỳ xào Phong cách Yan lấy cảm hứng từ món hủ tiếu xào Char Kway Teow truyền thống.

    • Tập 2: Món cuốn
    • Tập 2: Món cuốn

      Trong những chuyến đi, Bếp trưởng Yan đã nhận ra rằng đa số các nước trên thế giới, không chỉ ở Châu Á, có cách làm món cuốn riêng. Từ bánh tortilla và bánh mỳ dẹt tới món nem và Bánh Cuốn. Trong tập này, Bếp trưởng Yan chia sẻ với chúng ta ba món cuốn Châu Á mà ông yêu thích: Nem Cuốn Tươi, Nem Gà Rán và Nem Gà Nấm. Từ nhỏ, cơm Gà Nấm đã là món ăn quen thuộc trong gia đình Yan, một món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng. Trong tập này, Bếp trưởng Yan kết hợp bí quyết gia truyền với một trong những món Việt Nam mà ông yêu thích, nem cuốn, để tạo thành món Nem Gà Nấm.

    • Tập 3: Cà-ri
    • Tập 3: Cà-ri

      Ta có thể thấy cà-ri ở nhiều dạng khác nhau trên khắp Châu Á. Sự đậm đà và hương vị phong phú của nó đã tạo cảm hứng để Bếp trưởng Yan chọn những món kinh điển cho tập này. Từ Indonesia, ta có Thịt Cừu Om Cà-ri Thơm Ngậy và từ Thái Lan là Thịt gà Nấu với Cà-tím và Cà-ri xanh. Với khách mời đặc biệt Datuk Fazley Yaakob, họ cùng nấu món Malaysia yêu thích với chút biến tấu, món Cà-ri Bò Sữa Dừa. Datuk Fazley còn chia sẻ nguyên liệu đặc biệt của mình để nấu món cà-ri hoàn hảo.

    • Tập 4: Rau
    • Tập 4: Rau

      Bữa ăn gia đình là truyền thống của người Châu Á. Một đĩa thịt hoặc cá, một bát canh, cơm. Và đừng quên một đĩa rau trong bữa ăn. Là người thích ăn thịt, Bếp trưởng Yan muốn khách của mình được thưởng thức tinh hoa của cả hai phong cách Á-Âu. Ông đã biến tấu những món thịt kinh điển thành món ăn không thịt. Từ Hồng Kông, đó là Đậu phụ Giòn với Cải chíp. Từ Philippines là sự sáng tạo từ món cà tím nhồi nhưng ở đây, thịt lợn được thay bằng ớt và pho-mát mozzarella.

    • Tập 5: Cơm
    • Tập 5: Cơm

      Cơm là phần tất yếu trong bữa ăn của người Châu Á. Nhưng không chỉ là cơm đơn thuần, Bếp trưởng Yan quyết định mang tới chút biến tấu. Với công thức gia truyền, ông bắt đầu tập này với món Cơm Gà Nấm, một công thức được truyền từ đời bà ngoại của ông. Bếp trưởng Yan sáng tạo ra món Cơm Chiên Gà Dứa, một cách tuyệt vời để tận dụng cơm nguội. Bếp trưởng Yan còn nâng món cháo giản dị lên một tầm cao mới với hàu, sò điệp và nấm hương.

    • Tập 6: Món Nướng
    • Tập 6: Món Nướng

      Tập này được dành riêng cho các món nướng. Bếp trưởng Yan giới thiệu với chúng ta món Gà Nướng Cay từ Indonesia với nguyên liệu được luộc, rán rồi nướng! Với sự xuất hiện của khách mời đặc biệt là Bếp trưởng Hoàng Minh Nhật, họ cùng tái tạo một món Việt Nam nổi tiếng: Chả Tôm Xiên Que. Cuối cùng, Bếp trưởng Yan kết hợp với phong cách của đồng nghiệp trong món Nước Quả Cầu Vồng lấy cảm hứng từ Việt Nam được chế biến từ các loại rau quả tươi.

    • Tập 7: Món Ăn Chơi
    • Tập 7: Món Ăn Chơi

      Chuyển từ món chính sang món ăn chơi. Trong tập này, ta thấy những lựa chọn món ăn vặt hàng đầu của Bếp trưởng Yan. Đầu tiên là Empanada nổi tiếng, một món bánh mỳ có nhân hay bột nhồi được nướng hoặc rán, có nguồn gốc từ Tây Ban Nha nhưng gần đây được thay đổi theo phong cách vùng nghiệt đới, và cụ thể là Philippines. Phiên bản của Bếp trưởng Yan được tái tạo hoàn hảo với phần nhân thịt và bột bánh. Một món ăn vặt buổi chiều lấy cảm hứng từ những chuyến đi tới Việt Nam, đất nước nổi tiếng với văn hóa uống cà-phê rất đặc, đó là chút biến tấu độc đáo với Bánh mỳ Cà-phê kèm với Sữa Đặc Cà-phê.

    • Tập 8: Món Ăn Dễ Tiêu Hóa
    • Tập 8: Món Ăn Dễ Tiêu Hóa

      Ẩm thực Châu Á có thể đem lại cảm giác phiêu lưu, phong phú với hương vị và phong cách đa dạng nhưng cũng có khi bạn muốn ăn món gì đó quen thuộc đậm chất gia đình. Trong tập này, Bếp trưởng Yan khơi gợi từ kỉ niệm và chọn 4 món ăn dễ tiêu hóa trong những chuyến đi của mình. Gợi lại kỉ niệm từ Hồng Kông, ông giới thiệu Gà Muối Của Bà và từ Malaysia là Tôm May Mắn, một món ăn hoàn hảo để đón Tết Âm Lịch.