Martin Yan's Asian Favorites
  • Tóm Tắt

    Trong một mùa mới của Martin Yan’s Asian Favorites, hãy đồng hành cùng Bếp trưởng trứ danh Martin Yan khi ông chế biến một bữa tiệc tuyệt vời gồm những món Á yêu thích cho bạn bè mình như Ili Sulaiman và Anis Nabilah, và những khách mời đặc biệt khác. Lấy cảm hứng từ những chuyến đi, Bếp trưởng Yan biến những nguyên liệu Châu Á thường ngày thành những công thức vừa nhanh vừa dễ cho mọi bữa ăn và và dịp sum họp gia đình. Ở mỗi tập, Bếp trưởng Yan lại mở rộng cửa bếp đón các bếp trưởng khách mời như Marinka Susanto, Sarah Benjamin và Debbie Wong cùng những người khác góp phần biến tấu cho mỗi thực đơn.

    Martin Yan

    Thực hiện bởi: Martin Yan

    Bếp trưởngMartin Yan không chỉ là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất của AFC, ông còn mở AFC Original Production True Passion - Martin Yan của riêng mình, nơi ông kết hợp những món đặc trưng của mình với loại rượu Jacob’s Creek yêu thích.

    Bếp trưởng Yan vừa là một Master Chef được công nhận, một nhà cố vấn ẩm thực danh tiếng, vừa là một tác giả với nhiều tác phẩm. Tài năng đa dạng của ông được thể hiện trong 30 cuốn sách nấu ăn, bao gồm cả những cuốn sách giành giải “Martin Yan’s Feast”, “Martin Yan’s Asian Favorites”, “Chinese Cooking for Dummies”, và “Martin Yan’s Quick & Easy”. Cuốn sách nấu ăn mới nhất của ông, “Martin Yan’s China”, ghi lại chuyến đi và những khám phá về ẩm thực ở những vùng đất xa xôi của Trung Quốc.

    Sinh ra ở Quảng Châu, Trung Quốc, với bố là chủ nhà hàng và mẹ bán hàng tạp hóa, bếp trưởng Yan sớm có niềm đam mê với nấu ăn. Những bước đầu tiên của ông vào thế giới ẩm thực là từ hồi 13 tuổi, khi ông làm học việc tại một nhà hàng Hong Kong nổi tiếng. Ông rèn giũa năng khiếu bẩm sinh ở Viện Nấu ăn Hải ngoại ở Hong Kong, rồi theo đuổi bằng Thạc sĩ Khoa học Ẩm thực ở UC Davis tại Mĩ.

    Khi học đại học ở Mĩ, ông phát hiện ra năng khiếu dạy học khi làm giảng viên cho một chương trình mở rộng ở trường. Năm 1978, ông sáng lập chương trình nấu đồ ăn Trung Quốc thường nhật tên là Yan Can Cook, nay đã được coi là kinh điển. Dạy các bài học bằng sự ấm áp, hài hước và giàu sức sống vốn có, bếp trưởng Yan nhanh chóng được nhiều người yêu mến. Sau đó, ông phát triển format chương trình thành chương trình du lịch về ẩm thực, nói về những địa danh đặc sắc về ẩm thực ở châu Á. Chương trình mới nhất của ông là chương trình 26 phần có tên Martin Yan’s China, thể hiện một cái nhìn đa chiều về Trung Quốc ngày nay cũng như truyền thống ẩm thực lâu đời của nơi đây.

    Là một giảng viên có tiếng ở các viện ẩm thực hàng đầu, bếp trưởng Yan đã từng dạy ở Viện Ẩm thực Mĩ, Đại học Johnson & Wales, Học viện Ẩm thực California và Viện Ẩm thực Trung Quốc ở Hong Kong. Năm 1985, ông thành lập Trường Yan Can Cooking ở California và vào năm 2007 thành lập Trung tâm Nghệ thuật Ẩm thực Martin Yan, một học viện ẩm thực quốc tế độc đáo cho các bếp trưởng chuyên nghiệp ở Thâm Quyến, Trung Quốc. Bên cạnh việc truyền dạy nghệ thuật ẩm thực, bếp trưởng Yan còn điều hành nhà hàng. Các nhà hàng của ông, Yan Can và SensAsian, có những món ăn châu Á vô cùng sáng tạo.

    Là chủ nhân của nhiều giải thưởng và lời tán tụng, bếp trưởng Yan được công nhận là một bếp trưởng tài năng trên toàn thế giới. Ông cũng giành được sự quan tâm, ngưỡng mộ và trái tim của hàng triệu người hâm mộ bằng cách làm các món ăn sống động hơn và truyền dạy bằng sự hài hước rất riêng. Dù trên ti-vi hay ngoài đời thật, một bài học với bếp trưởng Yan đều rất thú vị và bổ ích. Quyết tâm khám phá bí mật của ẩm thực châu Á, bếp trưởng Yan làm tăng thêm vốn hiểu biết về nền ẩm thực đặc sắc này và nguồn gốc văn hoá của chúng với những bài học sống động, thú vị và giàu tính giải trí.